為更好地提升學員和教職工食堂餐飲保障水平，提升調(diào)料類食材配送的質(zhì)量、效率及服務標準，積極推動校（院）服務保障工作高質(zhì)量發(fā)展，有效保證工作的連續(xù)性實效性，現(xiàn)計劃進行兩校區(qū)食堂調(diào)料類食材供應服務采購，具體需求為調(diào)料類食材的釆購、配備、運輸及裝卸，預算費用約100萬元（以實際發(fā)生為準）。
一、項目簡介：本項目為學校食堂提供大約1200人三餐的調(diào)料類食材物流配送，目的在于與配送企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關系，提高物流配送產(chǎn)品的質(zhì)量及服務水平，提高貨物運輸配送效率，降低調(diào)料類食材采購、物流運輸?shù)荣M用，實現(xiàn)雙方共同發(fā)展。
二、技術要求：
（一）基本要求：
1.供應商必須是正規(guī)的食材原材料配送公司，必須有相應供貨能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好。
2.所供調(diào)料類食材必須符合國家行業(yè)標準，產(chǎn)品可溯源。
3.供應商不得將中標項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由供應商自行承擔。
4.供應商須接受采購人的定期考核（半年一次），由采購人對調(diào)料類食材配送質(zhì)量、服務、價格等進行督導評議。供應商對評議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，供應商應積極溝通、妥善解決、按期整改。被評議為不合格的，采購人有權(quán)解除合同。雙方對確有異議處，可提交合同履行地人民法院裁決。
5調(diào)料類食材具體需求量以實際供應前一天食堂采購要求為準。采購金額以實際結(jié)算價為準。采購人在任何情況下均不保證供應商在合同采購期內(nèi)供應調(diào)料類食材的具體需求量，供應商須自行承擔由此帶來的任何風險。
6.供應商須安排固定專人與采購人食堂管理人員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題。如遇特殊情況必須在2小時內(nèi)更換補齊。做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規(guī)章制度，服從采購人管理。
7.除不可抗力外，供應商不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知供應商。因供應商原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由供應商承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。
8.供應商不得隨意變更品類，應嚴格按招標要求配送，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。供應商須按配送調(diào)料類食材的實際銷售額開具正式發(fā)票。
9.供應商在實施調(diào)料類食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，供應商必須指派固定配送人員（需持有健康證）完成配送服務，并將配送人員的詳細資料報采購人備案。配送人員必須做到遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。
10.供應商必須保證所有調(diào)料類食材來源的清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品基地或?qū)I(yè)流通市場，有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。
（二）質(zhì)量要求：
1.總體要求。預包裝調(diào)料類為品牌正品；干雜散裝調(diào)料，不得出現(xiàn)霉爛變質(zhì)、以次充好現(xiàn)象；辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。
(1)釀造類調(diào)味品:醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等；
(2)腌菜類調(diào)味品:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等；
(3)鮮菜類調(diào)味品: 蔥、蒜、姜、辣椒、蕪妾、辣根、香椿等；
(4)干貨類調(diào)味品:胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等；
(5)水產(chǎn)類調(diào)味品:；魚露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹制品、淡菜、紫菜等；
(6)其它類調(diào)味品:食鹽，味精、糖、黃酒，咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、化生醬、沙余醬、銀蝦醬、番加沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、化生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、香糟、紅糟、菌油等。
2.質(zhì)量要求。成交供應商所提供的調(diào)料必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求；成交供應商所提供的調(diào)料必須各項技術指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及調(diào)料出廠標準；所供調(diào)料必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，并應出示質(zhì)量檢測書及來源，有保質(zhì)期限的調(diào)料剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。
3.包裝要求。調(diào)料包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。所供應調(diào)料包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。
如采購人對調(diào)料類食材有特殊要求，供貨商應按要求配送。
（三）配送要求：
1.配送計劃：采購人按需求制定調(diào)料類食材配送計劃，于每周五17:00點前將次周供貨計劃通過網(wǎng)上辦公系統(tǒng)、書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知供應商。若配送計劃沒有及時送達或出現(xiàn)錯誤時，供應商有義務主動提醒或通知采購人。供應商根據(jù)采購人提供的配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時，需經(jīng)采購人同意方可施行。供應商配送時需提供注明調(diào)料類食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的配送清單交于采購人食堂管理員，經(jīng)驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證。
2.配送時間：根據(jù)采購方要求按時配送。特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲0.5小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加的品種和數(shù)量，采購人應提前2小時將訂單通知供應商，供應商應及時調(diào)整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，供應商可擬定應急方案與負責部門及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。
3.運輸要求：
（1）供應商必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒，符合防疫規(guī)定。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
（2）運輸途中嚴防日曬、雨淋、擠壓、撞擊，注意通風散熱。
（四）驗收流程：
（1）驗收：
1.按招標文件規(guī)定的質(zhì)量要求對調(diào)料類食材質(zhì)量進行核查，調(diào)料應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，供應商可提供質(zhì)檢報告原件件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，提供復印件留存。
2.每批次每種調(diào)料類食材均抽查驗收，對數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)有不合格情況，應在相關單據(jù)上記錄所有不合格情況并拍照留存。采購人食堂驗收人員應和供應商送貨人員一起確認，保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：
(1)對危及人身安全的質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。
(2)若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應立即通知供應商，對問題食材做退貨處理。
（2）退（補）貨：
當日送達的調(diào)料類食材出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由供應商負責在60分鐘之內(nèi)補換貨，保證包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給供應商。
（3）驗收記錄：
驗收完畢后，雙方必須在收貨清單（格式自定，但必須包括調(diào)料名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
（4）其他要求：
1.供應商所提供的產(chǎn)品必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求。
2.供應商所提供的產(chǎn)品必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。
3.供應商所提供的產(chǎn)品必須各項技術指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準。
4.供應商負責產(chǎn)品的運輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。
5.供應商未能履行招標文件和合同所定事項，或存在配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，可取消供應商配送資格。
6.供應商配送調(diào)料類食材，必須符合合同約定價格比率，采購人每周進行不定期抽查。如發(fā)現(xiàn)不符合約定價格比率情況，第一次進行口頭警告，第二次進行約談并要求供應商作出書面承諾，第三次可取消供應商配送資格，并列入采購人禁止合作黑名單。
7.供應商需為所配送食堂投保食品安全責任險。如因供應商提供的食材質(zhì)量問題，造成我單位人員食物中毒，供應商承擔全部后果。
8.如遇政策性調(diào)整導致采購人某個食堂停止運營，則對應合同內(nèi)容自動終止。
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